Sibirische Zeder "die Königin der Taiga"

Die Sibirische Zeder, russisch "Kedr" oder lateinisch "Pinus Sibirica ist einer der frostbeständigsten immergrünen Bäume. Sie erreicht eine Höhe von 35-50 Metern und ein Durchmesser von 1,5-2,0 Metern. Ihre Lebensdauer beträgt 300-550 Jahre. Einige Bäume erreichen sogar ein Alter von 800 Jahren.

Sibirische Zeder (Zirbelkiefer) kommt fast ausschließlich in Russland vor, hauptsächlich in Sibirien, dem Ural und dem Altai-Gebirge, sowie in der Mongolei. Das Gebiet entspricht einer Fläche von rund zwölf Millionen Quadratkilometern. Die Verbreitung ist riesig. Um sich einmal die Größenordnungen zu vergegenwärtigen: In die Fläche Sibiriens passt die Bundesrepublik 36 Mal hinein, und Sibirien macht zwei Drittel der Fläche Russlands aus.

Die Sibirische Zeder ist im größten Waldgebiet unseres Planeten, in der Sibirischen Taiga heimisch. Die Ausdehnung der Taiga beträgt im europäischen Teil Russlands 800 Kilometer, in West- und Ostsibirien sogar 2.150 Kilometer. Heutzutage wird die Taiga mit vollem Recht als die "Lunge des Planeten" Erde bezeichnet, denn sie zählt zu den bedeutendsten großflächigen Sauerstoff produzierenden Waldökosystemen der Erde.

Wegen der exzellenten Qualität ihres Holzes und ihres Harzes und wegen des enormen Nährwertes ihrer Samen gilt die Sibirische Zeder seit vielen Jahrhunderten als einer der wertvollsten Bäume, die die Erde je hervorgebracht hat.

Den Sibirern gilt der Baum als "Lebensbaum", Kraftspender und Symbol für Langlebigkeit, Gesundheit und Widerstandskraft.

Das Wertvollste an der Sibirischen Zeder sind ihre Nüsse (Zedernüsse). Die Qualität dieser Nüsse wird traditionell höher eingeschätzt als die von Zedernarten aus milderen Klimazonen. die in anderen Klimazonen. Zedernnüsse werden auch als "das Brot der Taiga" bezeichnet. Sie enthalten bis zu 68 % hochwertiges Fett und etwa 20 % ebenfalls sehr hochwertiges Eiweiß und gehören damit zu den nahrhaftesten Baumfrüchten der Welt.

Zedernnussöl wird seit Jahrhunderten in Sibirien traditionell als besonders wertvolles Lebensmittel geschätzt. Es wird aus den Samen der sibirischen Zeder gewonnen und zeichnet sich durch seinen hohen Fettgehalt sowie sein fein-nussiges Aroma aus.

Das Öl besteht überwiegend aus Fettsäuren und enthält von Natur aus fettlösliche Vitamine. Aufgrund seiner Zusammensetzung wird es in der Küche und als Bestandteil einer bewussten Ernährung verwendet.

In der Volksüberlieferung wird Zedernnussöl poetisch als „Öl des ewigen Lebens“ bezeichnet – ein Ausdruck kultureller Wertschätzung, nicht eine medizinische Aussage.

Als naturbelassenes Pflanzenöl eignet es sich vielseitig für den täglichen Gebrauch und ergänzt andere hochwertige Speiseöle auf geschmackvolle Weise.